FISTIKLI REVANİ

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin;

• 600 gram şeker
• 600 gram su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

• Yumurtayı 2-3 dakika çırpın. Şekeri ilave edip 5-6 dakika çırpın.
• Yoğurt ve 1 su bardağı irmiği koyup 2 dakika karıştırın.
• Sıvıyağ ve 1 bardak kalan diğer irmiği koyup 1 dakika karıştırın.
• Vanilya ve unu ilave edin. Daha sonra kabartma tozunu koyup karıştırın.
• Yağlanmış tepsiye dökün. 160 derecede pişirin. (Pişme süresi yaklaşık 40 dakikadır.)
• Şerbeti için su ile şekeri bir kaba koyup kaynatın.
• Kaynarı çıktıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. 
•  Limon suyunu ekleyip altını kapatın.
• Revani soğuk şerbet ılıkten biraz sıcakken dökün.
• 1 saat bekletin. Üzerini boz antep fıstığı ile süsleyin.

KÜLLÜ KURABİYE

Malzemeler;

• Yarım paket margarin
• Yarım çay bardağını tam doldurmadan sıvıyağ
• Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1/4 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• Alabildiği kadar un

Yapılışı;

• Yukarıdaki malzemeleri karıştırıp,kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın.
• Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp,çok hafif üzerine bastırıp yağlanmış tepsiye dizip 150 derecelik fırında pişirin.
• Bir kasenin içineyarım çay kaşığı kakao ile bir yemek kaşığı pudra şekerini karıştırıp,fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin ürerine ince bir elekle ekeleyin.

 

BOHÇA BÖREK

Bu börek benim buzluk böreğimdir.Buzlukta bir ay saklayabilirsiniz.Buzluktan çıkarıp, çözmeden pişirin.Harika olur... 

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 250 gr. peynir
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı;

• Yufkayı açınız.Yarım çay bardağı sıvıyağı sürün.
• Yufka kare şeklini alacak şekilde katlayın.(bir yufkadan dört tane börek çıkıyor.).
• Dörde bölün,ortasına peynir koyup,kare şeklinde katlayın.
• Tepsiyi yağlayıp,katlanan kısımlar alta gelecek şekilde yereleştirip,yumurtanın sarısını sürüp 150 derecelik fırında pişirin.

NOT.Hazırlanmış böreği buzluğa atıp birgün sonra pişiririseniz daha güzel kabarır ve daha lezzetli olur. 

SÜTLAÇ

Annemin yaptığı çok lezzetli ve özel pişirme usulü olan nefis bir tatlıdır..

Malzemeler;

• 1 kg. süt
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 3 çay bardağı su
• Tadına bakılaraktan şeker(İsteğe göre)

Yapılışı;

• Pirinçleri yıkayıp, süzün.
• Sütün içerisine pirinci ve suyu ilave edin.
• Ateşte sürekli karıştırarak sütün kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra arada bir karıştırarak pirincin piştiğini kontrol edin.
• Pirinçlerin iyi pişmesi gerek. Pirinç pişip harç biraz koyulaşmaya başlayınca tadına bakaraktan şekeri ileve edip 5 dakika daha kaynatıp kaselere doldurun.

NOT:Kaselere doldururken eşit miktarda pirinç ve süt girmesi için ocağı kapatmayın.
         Sütle pirinç birlikte pişmesi gerektiğinden pirinci önceden pişirmeyin.

LOKANTA USÜLÜ TAVA

Malzemeler;

• Et köfte için;
• 250 gr.yağsız kıyma
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Ufak doğranmış küçük bir soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber,kırmızıbiber

Et köftenin hazırlanışı;

• Malzemelerin hepsini bir kapta iyice yoğurun.
• Parmak uzunluğunda olacak şekilde hazırlayıp,yağda kızartın.
• Kağıt havlunun üzerine bırakın.Beklesin.

Tavanın diğer malzemeleri;

• 1 adet kemer patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet tatlı kırmızıbiber
• tuz,karabiber
• 1 su bardağı su

Yapılışı;

• Patlıcan,biber ve patatesi parmak uzunluğunda ve büyüklüğünde kesip kızartın.
• kağıt havlunun üzerine bırakıp bekletin.
• Domatesleri de diğer malzemelerin büyüklüğünde doğrayın.
• Et,patates,biber,patlıcan ve domatesi  borcam kaba aktarıp,salçayı suyla bir kasede ezip,üzerine tuz karabiber ekleyip,tepsideki malzemelerin üzerine boca edip karıştırın.
• 1 su bardağı su ekleyip 180 derece fırında,üstü kızarana kadar pişirin pişirin.    

Not:Domatesler piştiğinde yemek pişmiş demektir.Altı yanmayacak şekilde suyunu verin.

TATLI BİBER DOLMASI

Malzemeler;

• 10 adet tatlı kırmızıbiber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça(isteğe göre arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı limontuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvıyağ

Pişirme suyu için;

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limontuzu

Yapılışı;

• Pirinçleri yıkayın. Soğanla sarımsağı ufak doğrayın. 
• Bütün malzemeleri karıştırın.
• Taze biberlerin başını çıkartın.
• Haırladığımız harcı biberlerin yarısından biraz fazla doldurun.
• Biberlerden çıkardığımız kapakları kapatın.
• Tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde dizin.
• Varsa dolma taşı yoksa bir tabağı üzerine koyun.
• Dolma taşının üzerine tuzu ve limon tuzunu ekleyip sıcak suyu boca edin.
• Suyun miktarı dolma taşının üzerine çıkınca yeterlidir.
• Kısık ateşte 1 saat pişirin.

Afiyet Olsun... 

HAVLU KENARI

Havlu kenarımız cırt cırtlıdır(Bu malzemenin esas adını öğrenince yazacağım).Yıkarken büyük kolaylık sağlar.cırtlı kısımdan havlu kenarını çıkartıp,yıkadıktan sonra tekrar takıyorsunuz.

LAVANTA KESESİ

Siyah ile sarı bölüm birbirinden ayrı olarak yapılıp,üst üste konuluyor.siyah parçanın içi lavantayla dolduruluyor.Evinize kansorejen maddelerden uzak mis gibi kokular yayıyor..İğnedenlik vb. şekillerdede kullanabileceğiniz,çok amaçlı bir tasarımdır.Tasarımı Tuğbaya aittir... 

ETLİ TAZE FASULYE

Malzemeler;

• 250 gr. kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• Yarım kilo taze fasulye
• 3 adet domates
• 2 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• İstenildiği kadar tuz.

Yapılışı;

• Bir tencereye kuşbaşı etleri yarım çay bardağı kadar su ile suyunu çekene kadar kavurun.
• Kavrulduktan sonra yağı koyun ve ufak doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Fasulyeleri ayıklayıp 3 veya 4 cm.'lik parçalara bölün.
• Yıkayıp süzün.
• Etle soğanımızın üzerine aktarın.
• Tuz ekleyip kapağını kapatın.
• Arada bir karıştırarak fasulyelerin piştiğini kontrol edin.
• 25 dakika bu şekilde pişsin. Patatesleri soyun. Kuşbaşı şeklinde doğrayıp fasulyelerin üzerine ilave edin.
•  Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Fasulyelerin üzerine ilave edin.
• Salçayı da domateslerin üzerine bırakın. Tuz ileve edin.
• 3 su bardağı su ilave edip pişmeye bırakın.
• Arada bir karıştırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
• Suyunu çektiğinde pişmiş demektir.

PEYNİRLİ GÖZLEME

Malzemeler;

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Su (kulak memesinden az yumuşak olacak şekilde)

İç harcı için;

• 300 gr rendelenmiş peynir

Yapılışı;

• Bir kaba unu aktarın.Orta kısmına tuzu ekleyip,suyunu az az vererek hamuru hazır hale getirin.
• Üzerine nemli bez örtüp yarım saat bekletin.60-70 gramlık bezelere bölün.
• Tahtanın veya mermerin üzerine yapışmaması için un eleyerek hamuru 30'ar santimlik çapta açın.
• Hamurun yarı tarafına iki avuç peynir koyun.
• Hamurun diğer tarafını üstüne kapatıp kenar kısmını ruletle veya tabağın kenar kısmı ile kesin.
• İyice kapandığına emin olun.Teflon tavaya hiçbirşey sürmeden döndererek pişirin. 

Not: Hamuru ince açmaya dikkat edin.Hamuru açarken un kullanın.Aşırı un kullanmayın.Kuru düşebilir.Pişirirken fırçayı yağa birkere batırıp hamurun her iki tarafına sürüp pişirebilirsin.

AHTOPOTLAR JÖLE KAYIĞINDA

Görüntüsünü çok beğendiğim,hafif bir tatlı...Çilekli jöleyi marketinizden alıyorsunuz,paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp,borcam tepsiye döküp,çileklerle istediğiniz şekilleri yapıyorsunuz...

KİLİS KIR PİDESİ

İç harcı evde hazırlanıp,semt pide fırınında pişirilen çok lezzetli pide çeşididir.

Malzemeler;

• 600 gr. peynir (antep peyniri)
• 2 adet kuru soğan
• Yarım kilo yeşil soğan
• 1 adet maydanoz
• 1 adet yaş nane
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• istenilen miktarda tuz

Yapılışı;

• Bir tencereye yağı koyup üzerine ufak doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ilave edin.
• Üzerine ufak doğranmış yeşil soğanları da ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştırın.
• Üzerine ufak doğranmış maydanoz ile naneyi ekleyip yağda çevirin.
• Altını kapatıp küp şeklinde doğranmış peynirleri harcın içine ekleyin.
• Yumurtaları da harcın içerisine akleyip karıştırarak baharatları ilave edin.
• Harcımız hazırlandı.
• Semt pide fırınında pişirtiniz. Ancak istenirse hamuru evde açılarak siz de pişirebilirsiniz.
• Bu durumda hamur için;
• 2,5 su bardağı un içine 1/3 paket kuru maya ile 1 çay kaşığı tuz eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanabilir. Ancak semt pide fırınında pişirtilirse daha lezzetli olacaktır.

Afiyet Olsun...

ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMASI

Malzemeler;

• 8 adet orta boy taze kabak (ikiye bölünerek 16 adet olacak)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışımı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

• Kabakları ikiye bölüp oyunuz. Yıkayıp bir köşede bekletin.
• Harcı için pirinci yıkayıp içine çok ufak doğranmış soğanı, sarımsağı, salçayı, karabiber, kırmızıbiber, limontuzu, sıvıyağ, yarım çay bardağ su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Bu harcı, kabakların yarısına kadar doldurun.
• Kabaklardan çıkan kapakları üzerine kapatın.
• Hepsini aynı şekilde doldurup hazırlayın.
• Tencereye ağzı yukarıda kalacak şekilde yerleştirin.
• Üzerine eğer varsa dolma taşını yoksa tencerenize uygun bir tabak yerleştirin. 
• Taşın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 tatlı kaşığı limontuzu ekleyin.
• Taşın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin.Kapağı kapatın.
• Su kaynara çıkınca,altını kısın.Yaklaşık 1 saat pişirin.
• Piştiğini tadına bakarakta anlayabilirsin.Pirinçlerin iyi pişmesi gerekir.
• Piştikten sonra suyunu süzün,ağzını kapatarak yarım saat dinlendirin.
• Servise hazırdır,AFİYET OLSUN...

NOT:Birgün önceden hazırlayıp buzdolapta bekletebilirsin.Pişme süresi daha kısadır.

PUDİNGLİ KEK

Malzemeler;(Kalıp dikdörtgen borcam tepsi)

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 2 fincan kakao
• Alabildiği kadar un

Puding için;

• 1 paket çikolatalı puding
• 2.5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı;

• Yumurtaları ve şekeri mikserle 5 dk. çırpınız .
• Sıvıyağı ve sütü ekleyin 1dk. çırpın.
• Unu eleyerek ilave edin. (kıvam ne katı ne cıvık olacak) Çırpın.
• Kakao ve kabatma tozunu ekleyin 1 dk. çırpın.
• Borcam dikdörtgen tepsiyi yağlayarak harcı dökün.
• 150 derecelik fırında pişirin.
• Diğer tarafta sütün içine pudingi boca edin.
• Sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
• aynadıktan sonra,ocaktan indirin.
• Bir çorba kaşığı margarin ilave edin ve karıştırın.
• PUding hazır hale gelmiştir.Ilık şekilde kekin üzerine dökün.
• Spatula ile üzerini düzenleyin.
• İstediğiniz malzeme ile süsleyin.