LOKANTA USÜLÜ TAVA

Malzemeler;

• Et köfte için;
• 250 gr.yağsız kıyma
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Ufak doğranmış küçük bir soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber,kırmızıbiber

Et köftenin hazırlanışı;

• Malzemelerin hepsini bir kapta iyice yoğurun.
• Parmak uzunluğunda olacak şekilde hazırlayıp,yağda kızartın.
• Kağıt havlunun üzerine bırakın.Beklesin.

Tavanın diğer malzemeleri;

• 1 adet kemer patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet tatlı kırmızıbiber
• tuz,karabiber
• 1 su bardağı su

Yapılışı;

• Patlıcan,biber ve patatesi parmak uzunluğunda ve büyüklüğünde kesip kızartın.
• kağıt havlunun üzerine bırakıp bekletin.
• Domatesleri de diğer malzemelerin büyüklüğünde doğrayın.
• Et,patates,biber,patlıcan ve domatesi  borcam kaba aktarıp,salçayı suyla bir kasede ezip,üzerine tuz karabiber ekleyip,tepsideki malzemelerin üzerine boca edip karıştırın.
• 1 su bardağı su ekleyip 180 derece fırında,üstü kızarana kadar pişirin pişirin.    

Not:Domatesler piştiğinde yemek pişmiş demektir.Altı yanmayacak şekilde suyunu verin.

CEVİZLİ KÖFTE

Malzemeler;

• 4 çay bardağı köftelik simit
• 4 adet patates (orta boy)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tarçın 
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 2 çay bardağı isot
• 2 çay bardağı kırmızıbiber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı ceviz (iyice çekilmiş)
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;

• Patatesleri soyup yıkayın.Köfte leğeninde simidi, kaynamış patatesin suyuyla ıslayın.
• (Yaklaşık 2 çay bardağı suyla ıslanacak.)Soğuyana kadar bekleyin.
• Diğer tarafta bir kabın içine isot ve kırmızıbiberi koyun.
• Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip karıştırın.
• Üzerine karabiberi,tarçını,kimyonu ekleyip karıştırın.Beklesin.
• Islanmış smidi alalım.İçine patatesleri iyice ezip,yoğuralım.
• Ufak doğranmış sarımsakları ,salçayı,yoğurdu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip,yoğuralım.
• Ardından önceden ayrı bir kapta beklettiğimiz baharatları ekleyip yoğuralım.
• Cevizi ve yağı ekleyip yoğurun.Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
• Borcam kaba koyun.Üzerini streçleyin.Ertesi gün ağız tadıyla yiyin.

NOT:cevizli köfte birgün buzdolapta beklemelidir.Aynı gün yenirse,tadı ve kıvamı tam yerinde olmaz.Misafirlerinize ve ailenize ikram edebileceğiniz çok özel ve güzel bir köftedir.