ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMASI

Malzemeler;

• 8 adet orta boy taze kabak (ikiye bölünerek 16 adet olacak)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışımı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

• Kabakları ikiye bölüp oyunuz. Yıkayıp bir köşede bekletin.
• Harcı için pirinci yıkayıp içine çok ufak doğranmış soğanı, sarımsağı, salçayı, karabiber, kırmızıbiber, limontuzu, sıvıyağ, yarım çay bardağ su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Bu harcı, kabakların yarısına kadar doldurun.
• Kabaklardan çıkan kapakları üzerine kapatın.
• Hepsini aynı şekilde doldurup hazırlayın.
• Tencereye ağzı yukarıda kalacak şekilde yerleştirin.
• Üzerine eğer varsa dolma taşını yoksa tencerenize uygun bir tabak yerleştirin. 
• Taşın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 tatlı kaşığı limontuzu ekleyin.
• Taşın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin.Kapağı kapatın.
• Su kaynara çıkınca,altını kısın.Yaklaşık 1 saat pişirin.
• Piştiğini tadına bakarakta anlayabilirsin.Pirinçlerin iyi pişmesi gerekir.
• Piştikten sonra suyunu süzün,ağzını kapatarak yarım saat dinlendirin.
• Servise hazırdır,AFİYET OLSUN...

NOT:Birgün önceden hazırlayıp buzdolapta bekletebilirsin.Pişme süresi daha kısadır.

ESMER BULGUR PİLAVI

Malzemeler;

• 1 su bardağı esmer bulgur (rengi siyaha yakındır)
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şehriye
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihim zeytinyağı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

 
Yapılışı;

• Yayvan pilav tenceresinde,şehriyeyi yağda hafifce pembeleştirin.
• Üzerine esmer bulguru dökün ve karıştırın.
• Hemen suyunu ilave edin.Tuzunu ekleyin.
• Kapağını kapatıp,en küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Piştiğini anlamak için,arada bir karıştırmadan tencerenin dibini kaşıkla yoklayın.
• Hafif dibine yapışmaya başlayacakken altını kapatın.
• 10 dak. bekletip üzerine karabiber ekeleyin.   
•