YOĞURTLU PATATES

Malzemeler;

• 300gr. kemikli et
• Yarım su bardağı nohut (geceden suya konup ıslanacak)
• 1 kg patates
• 1 kg süzme yoğurt
• İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;

• Bir gece önceden ıslatılmış nohutu yıkayıp süzün.
• Düdüklü tencereye eti ve nohutu koyup ,malzemenin üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup,kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya yakın kefi köpürecektir.Kefini alıp,tuzunu atıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve pişirin.
• Pişince et ve nohutu bir kaba alıp,kuşbaşından biraz küçük doğradığımız patatesleri et suyuna ilave edip pişirin.
• Süzme yoğurdu blenderla çırpın.Et suyuna yavaşca ilave edip karıştırın.
• Nohut ve eti de ilave edip kaynatıp, ocağı kapatın.Tencerenin kapağını kapatmayın.
• Çünkü yoğurt kesilir.Üzerine haspir veya naneyi yağda yakıp üzerine dökün.AFİYET OLSUN...     

MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek,
• 12 su bardağı su,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• İsteğe göre tuz.

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çorba kaşığı kuru nane veya kırmızı biber.

Yapılışı:

• Mercimekleri iyici yıkayın.
• Suyunu ilave edip kaynatın.
• Kaynara çıkınca köpüğünü alın.
• Altını kısıp kaşık vurmadan pişirin.
• Mercimekler iyice açılıp piştiği zaman salçayı ve tuzu ekleyin.
• Kıvamına bakıp, koyu ise yeteri kadar su ekleyin.
• Blendırdan geçirip yağı nane ile yakın ve çorbanın üzerine ekleyin.
• Tercihen bu işlemi kırmızı biberle de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Not:Lezzetli ve sade bir çorba olup yapımı son derece kolaydır.

BÖREK ÇORBASI

Malzemeler:

Hamuru için;

250 gr. az yağlı sinirsiz kıyma,

1 soğan (rendelenecek)

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Alabildiği kadar un.
yarım çay bardağı kadar su

Çorbası için;

1 kg. yoğurt. (Süzme olacak)

1 yumurta akı

250 gr. kemikli et

1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı tuz
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru nane.

Hamurun Hazırlanması;

• Eti, rendelenmiş ufak soğanları, tuzu, karabiberi kabın içerisinde yoğurun.
• Unu yavaş ekleyerekten kulak memesinden daha sert bir hamur olana kadar unu ekleyip yoğurun.
• Tahtanızı unlayın. Ellerinizi de unlayarak serçe parmağı inceliğinde şeritler yapın. 1 cm.'lik boylarda kesin.
• Tepsiyi unlayın. Üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye koyun.
• Kuruması için evin serin bir köşesine bırakın. 10 saat kalsın. Artık hamurumuz hazır.

Çorbanın Hazırlanması;

• Nohutu 1 gün önceden ıslatın. Düdüklü tencereye nohutu, eti koyun.
• Üzerine 4 parmak geçecek şekilde suyu ilave edin.
• Kapağını kapatmadan önce kaynamasını bekleyin. Kefi üzerine çıktığında kevgirle alın.
• 1 çorba kaşığı tuz ekleyip ağzını kapatın.
• Piştikten sonra etleri kemiklerden ayırın. 
• Süzmeye koyduğumuz yoğurdu, yumurtanın akını ve 1 çay kaşığı tuzu blenderle çırpın.
• 3 su bardağı et suyunu ekleyin. Blenderle tekrar çırpın.
• Kaynayana kadar sürekli karışıtırın. (Yoksa yoğurt kesilir.)
• Nohutu ve eti ilave edip kuruyan hamurumuzun unlarını eleyerek çorbanın içine istediğiniz kadar ilave edin. Kaynatıp tadına bakın. Hamurlar yumuşamışsa olmuş demektir.
• Naneyi yağda yakarak üzerine ekleyin.

Afiyet Olsun...

Not:Börek çorbası için hazırladığımız hamurların kalanını derin dondurucuya atarak daha sonra da kullanabilirsiniz.  Size tavsiyem  hamurları önceden hazırlayıp derin dondurucuya atmanız. İhtiyacınız oldukça çıkarıp kullanabilirsiniz. Hamurları derin dodurucudan çıkartıp kullanıyorsanız çorbanın içine çözmeden atın.