ŞİŞTE PATLICAN KEBABI

Malzemeler;

• 6 adet kemer patlıcan
• 300 gr. az yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 8 adet  patlıcan kebaplık kalın mangal şişi

Yapılışı;

• Patlıcanın bir tanesini alın.Ön ve arka kısmını bir santim kesip atın.
• Kalan patlıcanı 5-6 cm.lik ebatlarda kesip şeklini bozmadan şişe takın.
• Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayın.Ete karabiber ve tuzu ekleyip 5 dak. yoğurun.
• Patlıcanı alıp,aralarına iki ceviz büyüklüğünde etleri yerleştirin.(Resimdeki gibi olacak.)
• Etleri patlıcanların arasına sıkıştırın.Domates ve biberleride bölmeden şişe saplayın.
• Mangalı yakın.Kömürler köz haline gelince patlıcan kebaplarını mangala atın.
• Sık sık çevirerekten pişirin.Domates ve biberide mangalda pişirin.
• Dikkat edeceğiniz husus,mangalın alev almaması ve sık sık çevrilerek pişirilmesidir.
• Patlıcanlar yumuşayıp puf olduğu zaman pişmiş demektir.
• Patlıcan kebabı pişince tepsiye çekip ağzını kapatın.10 dak sonra servise hazırdır.
• Yeme şekline gelince lavaş ekmeğinin içine kabuğu soyulmuş patlıcanlardan bolca ezin,üzerine etleri ufalayarak bolca koyun.Kabuğu soyulmuş domates ve biberleride ezerek üzerine ekleyin.tuz ve kırmızıbiber ekeleyip,dürüm şekline getirin.AFİYETLE YİYİNİZ...  
•   

SEBZELİ ALİNAZİK

Hafif,besleyici ve lezzetli bir yaz yemeği...HAYIRLI RAMAZANLAR...

Malzemeler;

• 250 gr az yağlı kıyma
• 6 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;

• Kıymayı bir tavaya koyup,bir çay kaşığı tuz ile yarım çay bardağından az su koyup kavurun.
• Suyu çekiştiğinde üç yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin.
• Bir çay kaşığı karabiber ile kırmızıbiber ilave edip ocağı kapatın.  
• Patlıcan,domates ve biberi közleyin.
• Bu işlemi direkt ocağın üzerinde veya fırın tepsisine dizerek 250 derecede közleyebilirsin.
• Patlıcana çatalı batırıp içi boşalmış hissi veriyorsa pişmiş demektir.(Fırın tepsisine yağ sürülmez.).
• Patlıcanları soyup,çok ufak doğrayın.Patlıcanları çatalla ezerek birbirine bulayın.
• Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı patlıcanların üzerine ekleyip,çatalla birbirine bulayıp karıştırın.
• Servis tabaklarına bir parmak kalınlığında patlıcanlı harcı koyun.Üzrine eti dökün.
• Közlenmiş domates ve biberleri soyup,istenilen büyüklükte doğrayıp tabaklara yerleştirin.
• Süsleme istediğiniz gibi yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...   

ETLİ TAZE FASULYE

Malzemeler;

• 250 gr. kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• Yarım kilo taze fasulye
• 3 adet domates
• 2 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• İstenildiği kadar tuz.

Yapılışı;

• Bir tencereye kuşbaşı etleri yarım çay bardağı kadar su ile suyunu çekene kadar kavurun.
• Kavrulduktan sonra yağı koyun ve ufak doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Fasulyeleri ayıklayıp 3 veya 4 cm.'lik parçalara bölün.
• Yıkayıp süzün.
• Etle soğanımızın üzerine aktarın.
• Tuz ekleyip kapağını kapatın.
• Arada bir karıştırarak fasulyelerin piştiğini kontrol edin.
• 25 dakika bu şekilde pişsin. Patatesleri soyun. Kuşbaşı şeklinde doğrayıp fasulyelerin üzerine ilave edin.
•  Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Fasulyelerin üzerine ilave edin.
• Salçayı da domateslerin üzerine bırakın. Tuz ileve edin.
• 3 su bardağı su ilave edip pişmeye bırakın.
• Arada bir karıştırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
• Suyunu çektiğinde pişmiş demektir.

ESMER BULGUR PİLAVI

Malzemeler;

• 1 su bardağı esmer bulgur (rengi siyaha yakındır)
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şehriye
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihim zeytinyağı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

 
Yapılışı;

• Yayvan pilav tenceresinde,şehriyeyi yağda hafifce pembeleştirin.
• Üzerine esmer bulguru dökün ve karıştırın.
• Hemen suyunu ilave edin.Tuzunu ekleyin.
• Kapağını kapatıp,en küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Piştiğini anlamak için,arada bir karıştırmadan tencerenin dibini kaşıkla yoklayın.
• Hafif dibine yapışmaya başlayacakken altını kapatın.
• 10 dak. bekletip üzerine karabiber ekeleyin.   
•  

TAVUK BUT FIRINDA

Malzemeler;

• 4 adet kalçalı but
• 1 adet limon(sıkılmış)
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

• Butları birkaç yerinden bıçakla delin.
• Bir kasede limon suyunu,sıvıyağı,kırmızıbiber,karabiber,tuz ve salçayı iyice ez.
• Üzerine yarım çay bardağı su ilave edip karıştırın.
• Butların her yerini bu sosa bulayın.(Derisinin altıda dahil).
• Tepsiye dizin.Kalan sosu sulandırarak tepsiye dökün.
• Tepsinin içerisindeki su, butların yarısına kadar gelmesi gerekir.250 derecede pişirin.
• Tepsinin dibinde su az kalınca pişmiş demektir. 
• Resmi yayınlıyorum.Su miktarını daha iyi görebilirsiniz.Afiyet olsun...

NOT:Suyunu az koyarsanız,hem iyi pişmez,hem kuru olur ,hemde lezzeti eksik olur.
ÖZEL NOT: Diyette olanlar,diyabetliler bu yemeğin yanında esmer bulgur pilavını tercih etsinler.Yakında esmer bulgur pilavının tarifini vereceğim.