ŞERBETLİ KÜLAHLAR

Malzemeler;

• 10 adet milföy ( taze olacak)
• 1 poşet kremşanti
• 1  su bardağı soğuk süt

Kreması için;

• 500 gr. süt
• 2 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 60 gr margarin

Yapılışı;

• Süt,un ve şekeri kapta iyice karıştır.ocağa koy,sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişir,ocağın altını kapat.
• Margarin ve vanilyayı ekleyerek mikserle iyice kıvama gelene kadar çırp.soğumaya bırak.
• Dİğer tarafta  1 poşet kremşantiyle 1 bardak sütü 5 dak çırp,buzdolapta 1 saat bekletip,hazırladığımız kremayla özleşene kadar karıştır.
• Külahlarımızı dolduracağımız kremamız hazır...

Külahların yapılışı;

• Sigara paketlerinin içindeki parlak kağıtları alıyoruz.
• Külah şekline getirip,iki tane külahı içiçe koyuyoruz.( daha mukamevetli olması için).
• Böyle 10 tane Külah hazırlayın.
• Diğer tarafta bir milföyden 4 şerit olacak şekilde kesip uç uca ekleyip birleştirin.Uzun bir şerit olacak.
• Şeriti külahın alt kısmından başlayarak üstüste gelecek şekilde sarın.Bir milföy bir külaha sarılacak.
• UÇ kısımlarını düzgün bir şekilde iyi birleştirin.yağlanmış tepsiye dizip 150 derecelik fırında pişirin.
• fırndan çıkarıp soğumaya bırakın.iyice soğuduktan sonra kağıt külahları dikkatlice çıkartın.
• Kremayla doldurup fıstığa batırıp,buzdolaba bırakın..
• Eğer külahları şerbetlemek isterseniz,2 su  bardağı şeker ile 2 su bardağı suyu kaynara çıktıktan sonra 10 dak kaynatın.
• Krema konmamış ama soğumuş külahlarımızı hazırladığımız sıcak şerbette 10 dak bekletip ondan sonra kremasını doldurup fıstığa batıırıp buzdolaba bırakın.

TERCİHİMİ SORARSANIZ ŞERBETLİDEN YANADIR...   

YAŞKEK

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• alabildiği kadar un

Yapılışı;

• Yumurta ile şekeri 6-7 dakika çırpın.
• Süt, sıvı yağ, kakao ve vanilyayı ilave edip 1 dakika daha çırpın.
• Bu karışımdan 1 su bardağı kadarını alıp bir tarafa koyun.
• Geri kalan karışımın içine unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
• Yağlanmış kalıba döküp 150 derecelik fırında 30-35 dakika kader pişirin.
• Bıçağı keki içine doğru saplayın. Bıçağa kek bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
• Kalıbı veya tepsiyi fırından çıkartı hemen ıslak bir bezin üzerine bırakın. Yarım saat bekletin.
• Bu kekinizin kalıptan daha rahat çıkmasını sağlar.
• Beni sorarsanız ben tepsi tercih ediyorum.
• Kalıptan çıkarttığınız kekin üzerine önceden ayırdığımız 1 su bardağı kek karışımını dökün.
• Servise hazırdır. Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun...

PAŞAZADE TATLISI

   


Malzemeler;

• 1 paket milföy ( 10 tane taze olacak )
• 1 kase çekilmiş ceviz
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

• Milföyü 1 saat önceden buzdolaptan çıkartıp,yumuşamasını bekleyin.
• Diğer tarafta ceviz,pudra şekeri ve yumurtanın beyazını bir kasede elinizle karıştırın.
• Macun kıvamına gelsin.
• Bir tane milföyü alıp,1,5 cm. kalınlığında 2 şerit kesin.Biri eninden,biri de boyundan kesilecek.
• Şeritleri kestikten sonra,milföyün tekrardan kare halini alması gerekir.
• Hazırlanan macun kıvamındaki cevizi köfte gibi elinizde sıkın,şeritlerin altına gelecek şekilde enine boyuna yerleştirin.
• Resimde görüldüğü gibi şeritleri biraz esnetip cevizin üzerini kapatın.
• Şeritlerin ucu milföyün alt tarafına 1 cm girsinki açılma olmasın.
• Yumurtanın sarısını milföyün heryerine sürün.
• 160 derecelik fırında pişirin.
• Şerbeti için su,şeker ve limon suyunu tencerede kaynara çıktıktan sonra 10 dak kaynatın.
• Milföylerde ılık olacak.Şerbette ılıkken dökün.1-2 saat sonra servise hazır hale gelecektir.
• Resimde görülen alanlara boz fıstık ekeleyip servis edin.
• Afiyet olsun... 

  

PRENSES PASTA

Malzemeler;

Alt keki için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı mısır veya buğday nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Keki ıslatmak için 1,5 su bardağı soğuk süt

Üst kek için;

• 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
• 1 paket bitter çikolatalı puding

Kekin en üst kısmı için;

• 1 poşet kremşanti
• Çikolata parçacıkları veya fıstık

Yapılışı;

• Alt kek için,yumurtayla şekeri  5 dak.çırp.Suyu ilve edip karıştır.
• Nişasta,un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip 2-3 dak.çırp.
• Yağlanmış dikdörtgen borcam tepsiye dökün.150 derecelik fırında pişirin.
• 30-35 dakikada pişecektir.Çatalı keke batırdığınızda çatala keke bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
• Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğuyunca 1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerine dökün.Dinlenmeye bırakın.
• Diğer tarafta Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Ilıktan biraz sıcakken kekin üzerine bir kat sürrün.
• udingin üzerine bisküvileri kekin üzerine gelecek şeklde dibi dibine dizin.Üzerine puding sürün.
• Tekrar bisküvi dizin.Bisküvilerin üzerine puding sürerek buzdolabında 2 saat bekletip,kremşantiyi üzerine döküp süsleyin.
• Buzdolapta 3-4 saat bekletin.Servise hazırdır....

NOT:Prenses pasta bir gün önceden yapılıp,ertesi gün servis yapılır...       

PUDİNGLİ KEK

Malzemeler;(Kalıp dikdörtgen borcam tepsi)

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 2 fincan kakao
• Alabildiği kadar un

Puding için;

• 1 paket çikolatalı puding
• 2.5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı;

• Yumurtaları ve şekeri mikserle 5 dk. çırpınız .
• Sıvıyağı ve sütü ekleyin 1dk. çırpın.
• Unu eleyerek ilave edin. (kıvam ne katı ne cıvık olacak) Çırpın.
• Kakao ve kabatma tozunu ekleyin 1 dk. çırpın.
• Borcam dikdörtgen tepsiyi yağlayarak harcı dökün.
• 150 derecelik fırında pişirin.
• Diğer tarafta sütün içine pudingi boca edin.
• Sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
• aynadıktan sonra,ocaktan indirin.
• Bir çorba kaşığı margarin ilave edin ve karıştırın.
• PUding hazır hale gelmiştir.Ilık şekilde kekin üzerine dökün.
• Spatula ile üzerini düzenleyin.
• İstediğiniz malzeme ile süsleyin.

KATMER

Malzemeler;

• 1 adet yufka
• Yufkanın orta kısmını beslemek için 1/4 oranında yufka
• 125 gr. süt kaymağı (Markette bulunur)
• 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 50 gr ufak çekilmiş yeşil fıstık (antep boz fıstığı)
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ (Tercihen eritilmiş tereyağı kullanabilirsin)

Yapılışı;

• Yufkayı açınız.Resimde gördüğünüz gibi orta kısmına, diğer yufkanın dörtte birini seriniz.
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı yufkaya sürün.
• Orta kısmına,kaymağı elinizle ufalayıp sürün.
• Üzerine fıstığı ekeleyin.Onun üzerinede şekeri ekeleyin.
• Yufkayı ilk aldığımız andaki gibi katlayın.
• 1 yemek kaşığı sıvıyağı bir tarafın üzerine sürün.
• Geniş bir teflon tavaya, 2 yemek kaşığı sıvıyağı sürün.
• Ocağın üzerinde katmeri   çevirerek,her iki tarafınıda pişirin.

YAŞ PASTA

Malzemeler

Pandispanya Hamuru İçin;

• 7 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 2 paket kremşanti

Yapılışı;

1. Yumurtayla şekeri 10 dakika çırpın.
2. Unu ve vanilyayı eleyerek harca ekleyin.2 dak. çırpın .
3. Kabartma tozunuda eleyerek ekleyin.3 dak. çırpın
4. Harcımız hazır,yağlanmış kek kalıbına dökünüz.Isıtılmamış 150 derecelik fırında pişirin.
5. Kek piştikten sonra kek kalıbını ıslak bezin üzerine bırakın.
6. Yarım saat bekletin.kalıbı sallayarak keki nazikçe çıkarın.Kek soğuyunca enine bıçakla 3 eşit parçaya ayırın.
7. Krem şantiyi sütle 10 dakika çırpın.
8. Buzdolabında yarım saat bekletin.
9. Krem şantiyi kekin ara katlarına bolca sürün, üzerini krem şantiyla kaplayın.
10. Fıstıkla, damla çikolatayla ya da istediğiniz herhangi bir malzemeyle süsleyin.
11. Pastayı bir gece buzdolabında bekletip ertsesi gün servis edin.

Not: Özel bir pandispanya hamurudur. Çok lezzetli bir pastadır. Süslemede fıstık kullanacaksanız mutlaka boz yeşil fıstık olsun.