BİBERLİ EKMEK

Malzemeler;

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya
• Alabildiği kadar un

Not:Hamuru, pide fırınlarından da temin edebilirsiniz.

İç Malzemesi İçin;

• 350 gr. lor
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı susam
• yarım çay kaşığı tarçın
•  istenilen miktarda tuz

Yapılışı;

• Hamuru hazırlayıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın
• İç malzemeleri biribirine katarak karıştırın
• 10 veya 15 cm.'lik çaplarda hamuru ince şekilde açın
• malzemeyle üzerini kaplayıp 200 derecelik fırında pişirin

Not:Malzemeyi hazırlayıp pide fırınına da gönderebilirsiniz.


Afiyet Olsun

PEYNİRLİ GÖZLEME

Malzemeler;

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Su (kulak memesinden az yumuşak olacak şekilde)

İç harcı için;

• 300 gr rendelenmiş peynir

Yapılışı;

• Bir kaba unu aktarın.Orta kısmına tuzu ekleyip,suyunu az az vererek hamuru hazır hale getirin.
• Üzerine nemli bez örtüp yarım saat bekletin.60-70 gramlık bezelere bölün.
• Tahtanın veya mermerin üzerine yapışmaması için un eleyerek hamuru 30'ar santimlik çapta açın.
• Hamurun yarı tarafına iki avuç peynir koyun.
• Hamurun diğer tarafını üstüne kapatıp kenar kısmını ruletle veya tabağın kenar kısmı ile kesin.
• İyice kapandığına emin olun.Teflon tavaya hiçbirşey sürmeden döndererek pişirin. 

Not: Hamuru ince açmaya dikkat edin.Hamuru açarken un kullanın.Aşırı un kullanmayın.Kuru düşebilir.Pişirirken fırçayı yağa birkere batırıp hamurun her iki tarafına sürüp pişirebilirsin.

KİLİS KIR PİDESİ

İç harcı evde hazırlanıp,semt pide fırınında pişirilen çok lezzetli pide çeşididir.

Malzemeler;

• 600 gr. peynir (antep peyniri)
• 2 adet kuru soğan
• Yarım kilo yeşil soğan
• 1 adet maydanoz
• 1 adet yaş nane
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• istenilen miktarda tuz

Yapılışı;

• Bir tencereye yağı koyup üzerine ufak doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ilave edin.
• Üzerine ufak doğranmış yeşil soğanları da ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştırın.
• Üzerine ufak doğranmış maydanoz ile naneyi ekleyip yağda çevirin.
• Altını kapatıp küp şeklinde doğranmış peynirleri harcın içine ekleyin.
• Yumurtaları da harcın içerisine akleyip karıştırarak baharatları ilave edin.
• Harcımız hazırlandı.
• Semt pide fırınında pişirtiniz. Ancak istenirse hamuru evde açılarak siz de pişirebilirsiniz.
• Bu durumda hamur için;
• 2,5 su bardağı un içine 1/3 paket kuru maya ile 1 çay kaşığı tuz eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanabilir. Ancak semt pide fırınında pişirtilirse daha lezzetli olacaktır.

Afiyet Olsun...