12 Ağustos 2011 Cuma

KABAK KARNIYARIK

4 yorum
Resim 327


Malzemeler;

  • 6 adet taze kabak
  • 300 gr. az yağlı kıyma
  • 2 adet irisinden kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 6 adet yeşil sivri biber
  • sıvıyağ
  • tuz,karabiber,kırmızıbiber

Yapılışı;

  • Kabakları uzunlamasına ikiye bölün.Kabak oyacağı veya kaşıkla içini alın.Yıkayıp kurulayın.
  • Kızgın yağda kızartıp, peçetenin üzerine alıp, bekletin.
  • Diğer tarafta tencereye kıymayı koy,yarım çay bardağı su ekle,bir tatlı kaşığı tuz koyup ocağı yakıp eti kavurun.
  • Sık sık karıştırın.suyu çekince yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin.
  • Ufak doğranmış soğanları da ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Bir çay kaşığı karabiber ile bir tatlı kaşığı kırmızıbiber ekleyip ocağı kapatın.
  • Kabakların içine bu harcı doldurun.
  • domatesleri ikiye bölüp, yarım santin kalınlığında dilimleyin,kabakların üzerine dizin.
  • Sivri biberide uzunlamasına ikiye bölüp domateslerin üzerine koyun.Kabakları tepsiye dizin.
  • Bir tatlı kaşığı salçayı suda ezin.Bir su bardağı su ekleyip karıştırın.
  • Bu sosu tepsinin tabanına döküp,180 derecelik fırında domates ve biberler solana kadar pişirin.
  • Pirinç pilavıyla ikram edin.AFİYET OLSUN...  

10 Ağustos 2011 Çarşamba

PRENSES PASTA

11 yorum
Resim3 089


Malzemeler;

Alt keki için;

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı su
  • 1 su bardağı mısır veya buğday nişastası
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • Keki ıslatmak için 1,5 su bardağı soğuk süt
Üst kek için;

  • 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
  • 1 paket bitter çikolatalı puding

Kekin en üst kısmı için;

  • 1 poşet kremşanti
  • Çikolata parçacıkları veya fıstık

Yapılışı;

  • Alt kek için,yumurtayla şekeri  5 dak.çırp.Suyu ilve edip karıştır.
  • Nişasta,un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip 2-3 dak.çırp.
  • Yağlanmış dikdörtgen borcam tepsiye dökün.150 derecelik fırında pişirin.
  • 30-35 dakikada pişecektir.Çatalı keke batırdığınızda çatala keke bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
  • Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
  • Soğuyunca 1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerine dökün.Dinlenmeye bırakın.
  • Diğer tarafta Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
  • Ilıktan biraz sıcakken kekin üzerine bir kat sürrün.
  • udingin üzerine bisküvileri kekin üzerine gelecek şeklde dibi dibine dizin.Üzerine puding sürün.
  • Tekrar bisküvi dizin.Bisküvilerin üzerine puding sürerek buzdolabında 2 saat bekletip,kremşantiyi üzerine döküp süsleyin.
  • Buzdolapta 3-4 saat bekletin.Servise hazırdır....

NOT:Prenses pasta bir gün önceden yapılıp,ertesi gün servis yapılır...       

8 Ağustos 2011 Pazartesi

YOĞURTLU PATATES

2 yorum
Resim3 149


Malzemeler;

  • 300gr. kemikli et
  • Yarım su bardağı nohut (geceden suya konup ıslanacak)
  • 1 kg patates
  • 1 kg süzme yoğurt
  • İstenildiği kadar tuz


Yapılışı;

  • Bir gece önceden ıslatılmış nohutu yıkayıp süzün.
  • Düdüklü tencereye eti ve nohutu koyup ,malzemenin üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup,kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya yakın kefi köpürecektir.Kefini alıp,tuzunu atıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve pişirin.
  • Pişince et ve nohutu bir kaba alıp,kuşbaşından biraz küçük doğradığımız patatesleri et suyuna ilave edip pişirin.
  • Süzme yoğurdu blenderla çırpın.Et suyuna yavaşca ilave edip karıştırın.
  • Nohut ve eti de ilave edip kaynatıp, ocağı kapatın.Tencerenin kapağını kapatmayın.
  • Çünkü yoğurt kesilir.Üzerine haspir veya naneyi yağda yakıp üzerine dökün.AFİYET OLSUN...     

7 Ağustos 2011 Pazar

ŞÖBİYET

2 yorum
Resim3 125


Yapımı çok kolay ve lezzetli bir tatlıdır.

Malzemeler;

  • 500 gram baklavalık yufka
  • Yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 300 gram süt kaymağı

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı;

  • Suyu, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun.
  • Orta ateşte kaynayana kadar bekleyin.
  • Kaynara çıktıktan sonra 7 veya 8 dakika daha kaynatıp şöbiyetlerin üzerine dökün.

Yapılışı;

  • Margarini ocakta eritip soğuduktan sonra sıvıyağ ilave edip karıştırın. 
  • Baklavalık yufkanın 1 yaprağını tezgaha serip yağı üzerine sürün.
  • İkinci yaprağı birinci yaprağın üzerine sererek aynı şekilde onu da yağlayın.
  • Üçüncü yaprağı da yine aynı şekilde üzerine serip yağlayın. (3 yapraklı olacak)
  • 3 kat olan bu yufkayı ikiye katlayıp bıçakla 8 eşit parçaya kesin.
  • Her parçanın ortasına kaymak koyup üçgen şeklinde katlayın.
  • Resimdeki gibi bu üçgenleri sırt sırta dayayın.
  • Bütün yufkaları aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
  • Kalan yağı şöbiyetlerin üzerinde gezdirerek dökün.
  • 160 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Şerbet sıcak şöbiyet soğuk olacak şekilde dökün.
  • Birkaç saat bekeltip servis yapabilirsiniz. 

5 Ağustos 2011 Cuma

ŞİŞTE PATLICAN KEBABI

2 yorum
Resim3 004

Malzemeler;

  • 6 adet kemer patlıcan
  • 300 gr. az yağlı kıyma
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 8 adet  patlıcan kebaplık kalın mangal şişi


Yapılışı;
  • Patlıcanın bir tanesini alın.Ön ve arka kısmını bir santim kesip atın.
  • Kalan patlıcanı 5-6 cm.lik ebatlarda kesip şeklini bozmadan şişe takın.
  • Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayın.Ete karabiber ve tuzu ekleyip 5 dak. yoğurun.
  • Patlıcanı alıp,aralarına iki ceviz büyüklüğünde etleri yerleştirin.(Resimdeki gibi olacak.)
  • Etleri patlıcanların arasına sıkıştırın.Domates ve biberleride bölmeden şişe saplayın.
  • Mangalı yakın.Kömürler köz haline gelince patlıcan kebaplarını mangala atın.
  • Sık sık çevirerekten pişirin.Domates ve biberide mangalda pişirin.
  • Dikkat edeceğiniz husus,mangalın alev almaması ve sık sık çevrilerek pişirilmesidir.
  • Patlıcanlar yumuşayıp puf olduğu zaman pişmiş demektir.
  • Patlıcan kebabı pişince tepsiye çekip ağzını kapatın.10 dak sonra servise hazırdır.
  • Yeme şekline gelince lavaş ekmeğinin içine kabuğu soyulmuş patlıcanlardan bolca ezin,üzerine etleri ufalayarak bolca koyun.Kabuğu soyulmuş domates ve biberleride ezerek üzerine ekleyin.tuz ve kırmızıbiber ekeleyip,dürüm şekline getirin.AFİYETLE YİYİNİZ...  
  •   

4 Ağustos 2011 Perşembe

SEBZELİ ALİNAZİK

2 yorum
Resim3 050

Hafif,besleyici ve lezzetli bir yaz yemeği...HAYIRLI RAMAZANLAR...

Malzemeler;
  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 6 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;
  • Kıymayı bir tavaya koyup,bir çay kaşığı tuz ile yarım çay bardağından az su koyup kavurun.
  • Suyu çekiştiğinde üç yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin.
  • Bir çay kaşığı karabiber ile kırmızıbiber ilave edip ocağı kapatın.  
  • Patlıcan,domates ve biberi közleyin.
  • Bu işlemi direkt ocağın üzerinde veya fırın tepsisine dizerek 250 derecede közleyebilirsin.
  • Patlıcana çatalı batırıp içi boşalmış hissi veriyorsa pişmiş demektir.(Fırın tepsisine yağ sürülmez.).
  • Patlıcanları soyup,çok ufak doğrayın.Patlıcanları çatalla ezerek birbirine bulayın.
  • Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı patlıcanların üzerine ekleyip,çatalla birbirine bulayıp karıştırın.
  • Servis tabaklarına bir parmak kalınlığında patlıcanlı harcı koyun.Üzrine eti dökün.
  • Közlenmiş domates ve biberleri soyup,istenilen büyüklükte doğrayıp tabaklara yerleştirin.
  • Süsleme istediğiniz gibi yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...   

3 Ağustos 2011 Çarşamba

BADEMLİ ŞEKERPARE

4 yorum
Resim3 020


Malzemeler;

  • Yarım paket margarin
  • 3,5 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 adet kabartma tozu
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • Alabildiği kadar un (yaklaşık 250 gr )
  • 35 adet badem

Şerbeti için;

  • 2,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

  • Bademleri cezveye koyup,üzerine su ekleyip bir taşım kaynatın.
  • Süzüp,kabuklarını soyun.Bir tarafta bekletin.
  • Hamuru hazırlamak için bir kaba,oda sıcaklığında beklemiş margarin,irmik,pudra şekeri,yumurta,rendelenmiş limon kabuğu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırın.
  • Unuda ilave edip çabucak yoğurun.Cevizden küçük bezeler yapıp yuvarlayın.
  • İki parmağınızla üzerine bastırıp yağlanmış tepsiye dizin.
  • Kabuğu soyulmuş bademleri yumurta beyazına batırıp,bezelerin ortasına yerleştirin.
  • 170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Diğer tarafta şerbeti için,tencerye su,şeker ve limon suyunu ilave edip kaynatın.
  • Kaynara çıktıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.Altını kapatın.
  • Fırından çıkan şekerpareleri iki dakika bekletin.Şerbetide iki dakika bekletin .
  • Şekerpare sıcak,şerbette sıcakken üzerine dökün.Tepsinin üzerini kapatın.Soğumaya bırakın.

NOT:Yaklaşık 30 adet çıkıyor.Hamuru dinlendirmeden yapmaya özen gösterin.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

 

mutfak şöleni Copyright 2009 Fashionholic Designed by Ipiet Templates Sponsored by Tadpole's Notez Blogger Styles | Best Credit Cards