KABAK KARNIYARIK

Malzemeler;

• 6 adet taze kabak
• 300 gr. az yağlı kıyma
• 2 adet irisinden kuru soğan
• 3 adet domates
• 6 adet yeşil sivri biber
• sıvıyağ
• tuz,karabiber,kırmızıbiber

Yapılışı;

• Kabakları uzunlamasına ikiye bölün.Kabak oyacağı veya kaşıkla içini alın.Yıkayıp kurulayın.
• Kızgın yağda kızartıp, peçetenin üzerine alıp, bekletin.
• Diğer tarafta tencereye kıymayı koy,yarım çay bardağı su ekle,bir tatlı kaşığı tuz koyup ocağı yakıp eti kavurun.
• Sık sık karıştırın.suyu çekince yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin.
• Ufak doğranmış soğanları da ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
• Bir çay kaşığı karabiber ile bir tatlı kaşığı kırmızıbiber ekleyip ocağı kapatın.
• Kabakların içine bu harcı doldurun.
• domatesleri ikiye bölüp, yarım santin kalınlığında dilimleyin,kabakların üzerine dizin.
• Sivri biberide uzunlamasına ikiye bölüp domateslerin üzerine koyun.Kabakları tepsiye dizin.
• Bir tatlı kaşığı salçayı suda ezin.Bir su bardağı su ekleyip karıştırın.
• Bu sosu tepsinin tabanına döküp,180 derecelik fırında domates ve biberler solana kadar pişirin.
• Pirinç pilavıyla ikram edin.AFİYET OLSUN...  

PRENSES PASTA

Malzemeler;

Alt keki için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı mısır veya buğday nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Keki ıslatmak için 1,5 su bardağı soğuk süt

Üst kek için;

• 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
• 1 paket bitter çikolatalı puding

Kekin en üst kısmı için;

• 1 poşet kremşanti
• Çikolata parçacıkları veya fıstık

Yapılışı;

• Alt kek için,yumurtayla şekeri  5 dak.çırp.Suyu ilve edip karıştır.
• Nişasta,un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip 2-3 dak.çırp.
• Yağlanmış dikdörtgen borcam tepsiye dökün.150 derecelik fırında pişirin.
• 30-35 dakikada pişecektir.Çatalı keke batırdığınızda çatala keke bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
• Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğuyunca 1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerine dökün.Dinlenmeye bırakın.
• Diğer tarafta Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Ilıktan biraz sıcakken kekin üzerine bir kat sürrün.
• udingin üzerine bisküvileri kekin üzerine gelecek şeklde dibi dibine dizin.Üzerine puding sürün.
• Tekrar bisküvi dizin.Bisküvilerin üzerine puding sürerek buzdolabında 2 saat bekletip,kremşantiyi üzerine döküp süsleyin.
• Buzdolapta 3-4 saat bekletin.Servise hazırdır....

NOT:Prenses pasta bir gün önceden yapılıp,ertesi gün servis yapılır...       

YOĞURTLU PATATES

Malzemeler;

• 300gr. kemikli et
• Yarım su bardağı nohut (geceden suya konup ıslanacak)
• 1 kg patates
• 1 kg süzme yoğurt
• İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;

• Bir gece önceden ıslatılmış nohutu yıkayıp süzün.
• Düdüklü tencereye eti ve nohutu koyup ,malzemenin üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup,kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya yakın kefi köpürecektir.Kefini alıp,tuzunu atıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve pişirin.
• Pişince et ve nohutu bir kaba alıp,kuşbaşından biraz küçük doğradığımız patatesleri et suyuna ilave edip pişirin.
• Süzme yoğurdu blenderla çırpın.Et suyuna yavaşca ilave edip karıştırın.
• Nohut ve eti de ilave edip kaynatıp, ocağı kapatın.Tencerenin kapağını kapatmayın.
• Çünkü yoğurt kesilir.Üzerine haspir veya naneyi yağda yakıp üzerine dökün.AFİYET OLSUN...     

ŞÖBİYET

Yapımı çok kolay ve lezzetli bir tatlıdır.

Malzemeler;

• 500 gram baklavalık yufka
• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 300 gram süt kaymağı

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı;

• Suyu, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun.
• Orta ateşte kaynayana kadar bekleyin.
• Kaynara çıktıktan sonra 7 veya 8 dakika daha kaynatıp şöbiyetlerin üzerine dökün.

Yapılışı;

• Margarini ocakta eritip soğuduktan sonra sıvıyağ ilave edip karıştırın. 
• Baklavalık yufkanın 1 yaprağını tezgaha serip yağı üzerine sürün.
• İkinci yaprağı birinci yaprağın üzerine sererek aynı şekilde onu da yağlayın.
• Üçüncü yaprağı da yine aynı şekilde üzerine serip yağlayın. (3 yapraklı olacak)
• 3 kat olan bu yufkayı ikiye katlayıp bıçakla 8 eşit parçaya kesin.
• Her parçanın ortasına kaymak koyup üçgen şeklinde katlayın.
• Resimdeki gibi bu üçgenleri sırt sırta dayayın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
• Kalan yağı şöbiyetlerin üzerinde gezdirerek dökün.
• 160 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Şerbet sıcak şöbiyet soğuk olacak şekilde dökün.
• Birkaç saat bekeltip servis yapabilirsiniz. 

ŞİŞTE PATLICAN KEBABI

Malzemeler;

• 6 adet kemer patlıcan
• 300 gr. az yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 8 adet  patlıcan kebaplık kalın mangal şişi

Yapılışı;

• Patlıcanın bir tanesini alın.Ön ve arka kısmını bir santim kesip atın.
• Kalan patlıcanı 5-6 cm.lik ebatlarda kesip şeklini bozmadan şişe takın.
• Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayın.Ete karabiber ve tuzu ekleyip 5 dak. yoğurun.
• Patlıcanı alıp,aralarına iki ceviz büyüklüğünde etleri yerleştirin.(Resimdeki gibi olacak.)
• Etleri patlıcanların arasına sıkıştırın.Domates ve biberleride bölmeden şişe saplayın.
• Mangalı yakın.Kömürler köz haline gelince patlıcan kebaplarını mangala atın.
• Sık sık çevirerekten pişirin.Domates ve biberide mangalda pişirin.
• Dikkat edeceğiniz husus,mangalın alev almaması ve sık sık çevrilerek pişirilmesidir.
• Patlıcanlar yumuşayıp puf olduğu zaman pişmiş demektir.
• Patlıcan kebabı pişince tepsiye çekip ağzını kapatın.10 dak sonra servise hazırdır.
• Yeme şekline gelince lavaş ekmeğinin içine kabuğu soyulmuş patlıcanlardan bolca ezin,üzerine etleri ufalayarak bolca koyun.Kabuğu soyulmuş domates ve biberleride ezerek üzerine ekleyin.tuz ve kırmızıbiber ekeleyip,dürüm şekline getirin.AFİYETLE YİYİNİZ...  
•   

SEBZELİ ALİNAZİK

Hafif,besleyici ve lezzetli bir yaz yemeği...HAYIRLI RAMAZANLAR...

Malzemeler;

• 250 gr az yağlı kıyma
• 6 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;

• Kıymayı bir tavaya koyup,bir çay kaşığı tuz ile yarım çay bardağından az su koyup kavurun.
• Suyu çekiştiğinde üç yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin.
• Bir çay kaşığı karabiber ile kırmızıbiber ilave edip ocağı kapatın.  
• Patlıcan,domates ve biberi közleyin.
• Bu işlemi direkt ocağın üzerinde veya fırın tepsisine dizerek 250 derecede közleyebilirsin.
• Patlıcana çatalı batırıp içi boşalmış hissi veriyorsa pişmiş demektir.(Fırın tepsisine yağ sürülmez.).
• Patlıcanları soyup,çok ufak doğrayın.Patlıcanları çatalla ezerek birbirine bulayın.
• Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı patlıcanların üzerine ekleyip,çatalla birbirine bulayıp karıştırın.
• Servis tabaklarına bir parmak kalınlığında patlıcanlı harcı koyun.Üzrine eti dökün.
• Közlenmiş domates ve biberleri soyup,istenilen büyüklükte doğrayıp tabaklara yerleştirin.
• Süsleme istediğiniz gibi yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...   

BADEMLİ ŞEKERPARE

Malzemeler;

• Yarım paket margarin
• 3,5 yemek kaşığı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 250 gr )
• 35 adet badem

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

• Bademleri cezveye koyup,üzerine su ekleyip bir taşım kaynatın.
• Süzüp,kabuklarını soyun.Bir tarafta bekletin.
• Hamuru hazırlamak için bir kaba,oda sıcaklığında beklemiş margarin,irmik,pudra şekeri,yumurta,rendelenmiş limon kabuğu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırın.
• Unuda ilave edip çabucak yoğurun.Cevizden küçük bezeler yapıp yuvarlayın.
• İki parmağınızla üzerine bastırıp yağlanmış tepsiye dizin.
• Kabuğu soyulmuş bademleri yumurta beyazına batırıp,bezelerin ortasına yerleştirin.
• 170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Diğer tarafta şerbeti için,tencerye su,şeker ve limon suyunu ilave edip kaynatın.
• Kaynara çıktıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.Altını kapatın.
• Fırından çıkan şekerpareleri iki dakika bekletin.Şerbetide iki dakika bekletin .
• Şekerpare sıcak,şerbette sıcakken üzerine dökün.Tepsinin üzerini kapatın.Soğumaya bırakın.

NOT:Yaklaşık 30 adet çıkıyor.Hamuru dinlendirmeden yapmaya özen gösterin.