KAHVALTI ÇÖREĞİ

Malzemeler;

• 2,5 su bardağı un (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.UN az gelirse ekleyebilirsin)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kuru maya
• 1 adet yumurta
• isteğe bağlı çörekotu

Yapılışı;

• Maya,şeker,un ,tuz,sıvıyağ ve ılık süt bir kapta yoğrulur.
• Eğer hamur yumuşaksa,ekstradan un eklenebilir.
• Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince ,hamura değmeyecek şekilde kalın bir örtüyle örtülür.
• 45 dak. bekletilir.Mayalandığı zaman hamurun büyüklüğü iki misli artması gerekir.
• Kışın mayalanma süresi biraz daha uzundur.
• Bu hamur ele yapışmadığı için çörekleri yaparken un kullanılmaz.
• Hamur mayalandıktan sonra,ceviz büyüklüğünde hamur alın.
• Avucunuzun içinde açın.İçine peynir koyun.
• Kapatıp ters çevirerek yağlanmış tepsiye dizin.15 dakika bekletin .
• Üzerine yumurta sarısı sürün.(kendim,yumurtanın beyazı ve sarısını karıştırarak sürüyorum.Renk biraz açık oluyor ama güzel pişiyor.Tercih sizindir).
• 150 derecelik fırında pişirin.

KATMER

Malzemeler;

• 1 adet yufka
• Yufkanın orta kısmını beslemek için 1/4 oranında yufka
• 125 gr. süt kaymağı (Markette bulunur)
• 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 50 gr ufak çekilmiş yeşil fıstık (antep boz fıstığı)
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ (Tercihen eritilmiş tereyağı kullanabilirsin)

Yapılışı;

• Yufkayı açınız.Resimde gördüğünüz gibi orta kısmına, diğer yufkanın dörtte birini seriniz.
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı yufkaya sürün.
• Orta kısmına,kaymağı elinizle ufalayıp sürün.
• Üzerine fıstığı ekeleyin.Onun üzerinede şekeri ekeleyin.
• Yufkayı ilk aldığımız andaki gibi katlayın.
• 1 yemek kaşığı sıvıyağı bir tarafın üzerine sürün.
• Geniş bir teflon tavaya, 2 yemek kaşığı sıvıyağı sürün.
• Ocağın üzerinde katmeri   çevirerek,her iki tarafınıda pişirin.

NİŞAN TEPSİSİ

Günaydınlar,bu güzel ve şık nişan tepsisini size sunmaktan keyif aldım.Nişanlarınızda,takı merasimlerinde,sünnetlerde vb. özel günlerinizde kullanabileceğiniz şık bir dizayn....

ESMER BULGUR PİLAVI

Malzemeler;

• 1 su bardağı esmer bulgur (rengi siyaha yakındır)
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şehriye
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihim zeytinyağı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

 
Yapılışı;

• Yayvan pilav tenceresinde,şehriyeyi yağda hafifce pembeleştirin.
• Üzerine esmer bulguru dökün ve karıştırın.
• Hemen suyunu ilave edin.Tuzunu ekleyin.
• Kapağını kapatıp,en küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Piştiğini anlamak için,arada bir karıştırmadan tencerenin dibini kaşıkla yoklayın.
• Hafif dibine yapışmaya başlayacakken altını kapatın.
• 10 dak. bekletip üzerine karabiber ekeleyin.   
•  

ŞIK DANTELLER

Özel bir aparatla motifler birleştirilerek yapılıyor.Oda takımı,tepsi örtüsü,sehpa örtüsü vb.şekilde kullanilabilir.Şık ve güzel bir dantel örneği...Canım arkadaşım Zeynep'e sevgilerimi yolluyorum. 

TAVUK BUT FIRINDA

Malzemeler;

• 4 adet kalçalı but
• 1 adet limon(sıkılmış)
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

• Butları birkaç yerinden bıçakla delin.
• Bir kasede limon suyunu,sıvıyağı,kırmızıbiber,karabiber,tuz ve salçayı iyice ez.
• Üzerine yarım çay bardağı su ilave edip karıştırın.
• Butların her yerini bu sosa bulayın.(Derisinin altıda dahil).
• Tepsiye dizin.Kalan sosu sulandırarak tepsiye dökün.
• Tepsinin içerisindeki su, butların yarısına kadar gelmesi gerekir.250 derecede pişirin.
• Tepsinin dibinde su az kalınca pişmiş demektir. 
• Resmi yayınlıyorum.Su miktarını daha iyi görebilirsiniz.Afiyet olsun...

NOT:Suyunu az koyarsanız,hem iyi pişmez,hem kuru olur ,hemde lezzeti eksik olur.
ÖZEL NOT: Diyette olanlar,diyabetliler bu yemeğin yanında esmer bulgur pilavını tercih etsinler.Yakında esmer bulgur pilavının tarifini vereceğim. 

DANTELLER

İster oda takımı olarak kullanın,ister tepsi örtüsü,ister komidin örtüsü, isterseniz de sehpa örtüsü olarak kullanabilirsiniz...Hem şık,hem sade,hem de güzel...Betüle selamlar...

SULTAN KAŞIKLIĞI

Günaydınlar arkadaşlar...Bu şık kaşıklığı yapmak için kaşığınıza dantelden başlık yapıp,resimde gördüğünüz gibi boncuklarla dizayn edin.Çay ikramında çok şık ve güzel duruyorlar... Tasarımı arkadaşım Tuğba'ya aittir. Kendisine sevgilerimi yolluyorum.  

MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek,
• 12 su bardağı su,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• İsteğe göre tuz.

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çorba kaşığı kuru nane veya kırmızı biber.

Yapılışı:

• Mercimekleri iyici yıkayın.
• Suyunu ilave edip kaynatın.
• Kaynara çıkınca köpüğünü alın.
• Altını kısıp kaşık vurmadan pişirin.
• Mercimekler iyice açılıp piştiği zaman salçayı ve tuzu ekleyin.
• Kıvamına bakıp, koyu ise yeteri kadar su ekleyin.
• Blendırdan geçirip yağı nane ile yakın ve çorbanın üzerine ekleyin.
• Tercihen bu işlemi kırmızı biberle de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Not:Lezzetli ve sade bir çorba olup yapımı son derece kolaydır.

CEVİZLİ KÖFTE

Malzemeler;

• 4 çay bardağı köftelik simit
• 4 adet patates (orta boy)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tarçın 
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 2 çay bardağı isot
• 2 çay bardağı kırmızıbiber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı ceviz (iyice çekilmiş)
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;

• Patatesleri soyup yıkayın.Köfte leğeninde simidi, kaynamış patatesin suyuyla ıslayın.
• (Yaklaşık 2 çay bardağı suyla ıslanacak.)Soğuyana kadar bekleyin.
• Diğer tarafta bir kabın içine isot ve kırmızıbiberi koyun.
• Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip karıştırın.
• Üzerine karabiberi,tarçını,kimyonu ekleyip karıştırın.Beklesin.
• Islanmış smidi alalım.İçine patatesleri iyice ezip,yoğuralım.
• Ufak doğranmış sarımsakları ,salçayı,yoğurdu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip,yoğuralım.
• Ardından önceden ayrı bir kapta beklettiğimiz baharatları ekleyip yoğuralım.
• Cevizi ve yağı ekleyip yoğurun.Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
• Borcam kaba koyun.Üzerini streçleyin.Ertesi gün ağız tadıyla yiyin.

NOT:cevizli köfte birgün buzdolapta beklemelidir.Aynı gün yenirse,tadı ve kıvamı tam yerinde olmaz.Misafirlerinize ve ailenize ikram edebileceğiniz çok özel ve güzel bir köftedir.    

ELMALI PİRAMİTLER

Malzemeler;

Hamuru için;

• 250 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 vanilya
• Alabildiği kadar un

İçinin Hazırlanması;

• 4-5 adet elma(rendelenmiş)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı;

• Hamuru için,margarinle pudra şekerini yoğur.
• İçine süt, yoğurt,kabartma tozunu,vanilyayı ekle.
• Unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
• Yarım saat dinlendirin.Diğer tarafta iç malzeme için rendelenmiş elmalerı şekerle pişirin.
• Cevizi ve tarçını ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Hamuru yarım cm kalınlığında merdaneyle açın.
• Büyük bir çay bardağı ile veya normal bir su bardağı ile keserek daireler oluşturun.
• Tepsiyi yağlayınız veya yağlı kağıt yerleştiriniz.
• Daireleri tepsinin üzerine yerleştirin.
• Kalan hamurdan uzun şeritler yapın.dairelerin ortasına iç malzemeyi koyun.
• Şeritleri kenarından başlayarak üzerine dolayın.
• Resimde gördüğünüz şekle getirin.
• 170derecelik önceden ıstılmış fırında 35dk. pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra soğutup  pudra şekerini ekeleyin.
• TUĞBACIĞIMA TEŞEKKÜRLERİMİ İLETİYORUM...

FISTIKZADE TATLISI

Malzemeler;

• Hamuru için;
• Yarım paket margarin(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı ıspanak püresi
• 1 çay bardağı çekilmiş fıstık
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı;

• Fıstıkları yağsız tavada birkaç kez döndererek kavur.
• Ispanağı robottan geçir.Suyunu süzerek,püreyi hazır et.
• Bir kapta margarinle şekeri iyice yoğur.
• Diğer bütün malzemeleride ekle.
• Ununuda yavaş yavaş ilave et.İyice yoğur.
• Hazırladığımız hamurdan,serçe parmağı eneinde şeritler yap.
• Margarinle  yağladığımız,borcam yuvarlak tepsinin ortasından başlayarak yuvarlayarak diz.
• 150 derecelik fırında pişir.Soğusun.
• Şerbet için suyla şekerikazana koy.kaynara çıktıktan sonra 5-6 dakika daha kaynat.
• 1 tatlı kaşığı limon suyu ekle,altını kapat.Kıvamı ılık olarak dök.
• 12 saat beklesin.

NOT:Bu tatlı birgün önceden yapılmalıdır.Yoksa şerbetini çekmez ve lezzetli olmaz.Üstünü kesinlikle kapatmayın.Görüntüsü çok güzeldir.Çok lezzetli bir hamur tatlısıdır.Resimlerine bakaraktan rahatlıkla yapabilirsin.Resimleri yayınlıyorum.Tatlı tatlı yiyin ve beni anın....